SOLO BLANC 2025

Cépage : 100 % Petit Courbu

Région : IGP Gers
Récolte : Vendanges manuelles, suivies de tris successifs
Vinification : Pressurage direct, suivi d’une fermentation à basse température, poursuivie sous bois après entonnage.
Élevage : Neuf mois en barriques de chêne français de 400 litres, associant 30 % de bois neuf à des barriques d’un et de deux vins, avec bâtonnage régulier.
Alcool : 14 % vol
Certification : Vin biologique
Production : 470 bouteilles

NOTES DE DÉGUSTATION

Un grand blanc, aussi frais que profond.

Le nez, complexe et tout en retenue, mêle l’ananas frais et la goyave à la pomme, à la poire et à la pêche mûre. Le citron et l’aubépine apportent de la fraîcheur à cet ensemble, nuancé de pain toasté, de pâte à pain, de miel et d’amande fraîche. Une touche de pierre mouillée et une impression saline complètent ce parfum singulier, où notre Petit Courbu s’exprime avec élégance.

En bouche, l’attaque est franche et ample, portée par un fruit net de poire et de coing. L’acidité équilibre la matière, lui donne de l’élan et prolonge le vin jusqu’à une finale longue, précise et saline.

Délicieux dès aujourd’hui, ce grand blanc séduit par son équilibre entre ampleur et fraîcheur, sa complexité et sa longue finale saline. Il pourra aussi évoluer en bouteille, révélant d’autres nuances de notre cher Petit Courbu.

MILLÉSIME

Le millésime 2025, chaud mais équilibré, a bénéficié de nuits rafraîchissantes durant la dernière phase de maturation des raisins. Ces conditions ont permis d’allier la maturité du fruit à une belle fraîcheur, donnant à Solo blanc son équilibre entre ampleur et vivacité.

ACCORDS METS-VINS

Saint-Jacques poêlées, beurre citronné
Turbot ou sole au beurre blanc
Volaille rôtie, sauce à la crème et aux champignons
Comté affiné

CONSEILS DE DÉGUSTATION ET SERVICE

Température de service : 11 °C à 13 °C
Servir dans un verre à vin blanc ample
À ouvrir 20 à 30 minutes avant la dégustation, puis laisser le vin s’exprimer dans le verre
À déguster dès maintenant ou à laisser évoluer en cave pour découvrir une expression plus nuancée du Petit Courbu