L’écosystème
Le terroir
Notre terroir repose sur un sol argilo-calcaire riche en calcaire actif. Cette base minérale donne aux vins et aux armagnacs leur structure, leur tension ainsi que leur belle capacité de garde. Le terroir de Gensac contraint la vigne à puiser ses ressources en profondeur, ce qui la pousse à concentrer les vins naturellement et affirme ainsi leur caractère et typicité. Notre climat tempéré océanique permet une maturité régulière et progressive favorisant des saveurs fines et profondes.
Vignoble, parcelle et précision
Aujourd’hui, notre vignoble est composé de 31 parcelles distinctes plantées pendant les 70 dernières années jusqu’en 2026.
Chaque parcelle est travaillée selon ses besoins propres : cépage, âge, exposition. Il est important de nous adapter à l’identité de chaque lieu afin que chaque vin puisse la transmettre.
Nous cultivons sur notre vignoble 11 cépages, tous endémiques du Sud-Ouest de la France. Certains connus comme le Tannat ou le Malbec, d’autres qui n’ont pas encore le rayonnement qu’ils méritent comme le fer servadou ou le petit courbu.
Cette grande diversité de cépages nous permet de produire des vins uniques et qui montrent le caractère typique du terroir de Gensac.
Le chai
Le chai, c’est la touche finale de notre travail. C’est ici que chaque vin trouve son équilibre chaque année, les mélanges sont adaptés, le bois renouvelé. Une équipe de passionnés y œuvre chaque jour et veille à ce que nos vins soient le reflet de notre ADN.
Pour nous aider dans cette mission, nous avons décidé d’équiper notre cuverie d’un matériel de pointe :
Pour la vinification : 36 cuves inox thermo-réglables afin de vinifier chaque parcelle avec précision, mais aussi d’essayer, d’innover et de comprendre les typicités de chaque parcelle.
Pour le vieillissement : Nous avons opté pour deux solutions, la première, des cuves bétons qui garantissent une micro oxygénation régulée sans apporter de notes boisées. La deuxième, des fûts de chênes français dont une partie neufs qui apportent à nos vins leur structure et puissance finale.
L’armagnac
Au Château de Gensac, l’Armagnac n’est pas un souvenir : c’est une tradition vivante, un produit noble que nous élaborons avec la même exigence que nos vins. Issus de cépages traditionnels cultivés sur le domaine principalement l’Ugni blanc et le Colombard. Du Baco sera aussi planté durant l’année 2026 afin d’aller chercher un niveau de complexité encore un peu supérieur.
Nos Armagnacs sont distillés selon la méthode continue à simple chauffe, dans le respect du cahier des charges historique. Chaque eau-de-vie est ensuite vieillie en fûts de chêne dans nos chais, où le temps façonne lentement sa structure, sa complexité et son élégance. Nos Armagnacs reflètent notre style : finesse, précision et profondeur.
Notre vision
À Gensac, nous croyons que chaque vin doit porter en lui son terroir. Ici, notre engagement est simple : produire des vins uniques, profonds, élégants et durables afin de révéler la richesse de notre domaine. Nous voulons montrer ce dont le Sud-Ouest est capable, plus vivant, plus précis, plus Gensac.