PIAFFER 2013

Grapes: 55% Merlot 20% Malbec 10% Tannat 15% Cabernet

Region: IGP Gers
Harvest: Vendanges mécaniques
Vinication: Pré-fermentation à basse température, fermentations en
cuves inox pendant 10 jours avant pressurage. Aération quotidienne et
extraction du moût par délestage.
Aging: 12 mois en fûts de chêne français de 225 L (15 % de fûts neufs)
Alcohol: 14 % vol
Production: 10 000 bouteilles

DESCRIPTION

Un vin mûr, fin et délicat. Issu d’un assemblage de Tannat, Merlot, Malbec et
Cabernet Sauvignon élevé 12 mois en barriques françaises, ce vin rouge a
développé tout son potentiel avec le temps. Le nez révèle des fruits rouges et
noirs qui se mêlent à un bouquet de fleurs séchées, ainsi qu’à des notes de
sous-bois et de chocolat. En bouche, les tanins sont soyeux, et chaque saveur
allie finesse et longueur. Ce vin délicat ravira les amateurs de vins évolués.

FOOD PAIRING

Viandes rouges (grillées, en sauce)
Gibier (cerf, sanglier)
Plats en sauce (sautés de champignons, daube, civet)
Plats truffés (risottos, omelettes, pâtes)

TASTING & SERVING ADVICE

Température de service : 17–19 °C
Ouvrir 15 minutes avant dégustation
À déguster dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’en 2028