PESADE, la dégustation verticale.

Contenu : Coffret de 3 bouteilles (75 cl) – Millésimes 2017, 2018 & 2019
Appellation : IGP Gers
Assemblage : Tannat, Merlot, Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon
Élevage : 12 mois en fûts de chêne français
Signature : Élaboré en collaboration avec Philipp Schwander, Master of Wine

DESCRIPTION

Un voyage sensoriel à travers trois grandes années de notre cuvée signature. Ce coffret vertical réunit les millésimes consécutifs 2017, 2018 et 2019 de Pesade, offrant une occasion unique de comprendre l'influence du climat sur chaque millésime et d'apprécier la remarquable capacité de vieillissement de ce grand rouge du Sud-Ouest.

Élaboré en étroite collaboration avec Philipp Schwander, Master of Wine suisse, Pesade allie la structure et le caractère du Tannat et du Cabernet Sauvignon à la rondeur veloutée du Merlot, du Malbec et de la Syrah.

LES MILLÉSIMES DU COFFRET

• 2017 – Maturité & Complexité : Grâce à de faibles rendements, ce millésime a donné naissance à un vin dense et velouté. Il s’exprime aujourd’hui dans toute sa plénitude, révélant des arômes tertiaires raffinés de boîte à cigares, de cacao, de musc et de sous-bois portés par des tanins soyeux.
• 2018 – Générosité & Gourmandise : Un millésime solaire et chaleureux, caractérisé par une intensité aromatique remarquable sur les fruits noirs compotés, les épices douces et une texture en bouche particulièrement ample, riche et enveloppante.
• 2019 – Équilibre & Élégance : Une année d'une grande précision, alliant fraîcheur aromatique, trame minérale et structure tannique noble. Un vin vibrant qui offre un magnifique éclat de fruits tout en possédant un potentiel de garde exceptionnel.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

• Dégustation comparative : Servez les trois vins en parallèle pour mesurer le travail du temps, ou dégustez-les dans l'ordre chronologique (2017, 2018 puis 2019).
• Température de service : 16 °C – 17 °C.
• Service : Déboucher 30 minutes avant le service ou carafer délicatement.

ACCORDS METS & VINS

• Magret de canard grillé, côte de bœuf au feu de bois
• Plats mijotés en sauce (daube, civet de gibier) et tourtes traditionnelles
• Fromages de caractère (Comté affiné, brebis des Pyrénées)