PAS DE DEUX 2020

Grapes: 65% Merlot 35% Fer Servadou

Region: IGP Gers
Harvest: Vendanges mécaniques
Vinication: Pré-fermentation à basse température, fermentations en
cuves inox pendant 10 jours avant pressurage. Extraction douce des tanins afin de
préserver toute la fraîcheur du fruit.
Aging: 12 mois en cuves béton
Alcohol: 14,5 % vol
Organic wine: en conversion
Production: 12 000 bouteilles

DESCRIPTION

Un vin rouge généreux, frais et singulier. Composé de Merlot et de Fer Servadou,
cépage discret du Sud-Ouest, ce vin élevé en cuves béton offre un bouquet intense
de fruits noirs, de baies, d’épices douces et de réglisse fraîche. La bouche est
croquante, fraîche et présente une belle longueur. C’est un vin frais et complexe
qui surprendra les amateurs en quête de cépages rares.

VINTAGE

Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques douces et une maturité
idéale dans le Gers, a donné naissance à des vins rouges précis, expressifs et
parfaitement équilibrés.

FOOD PAIRINGS

Charcuterie (saucisson, jambon, pâté)
Viandes grillées (bœuf, agneau, volaille)
Plats légèrement épicés (curry léger, tajine)
Fromages à pâte crémeuse (brie, camembert, gorgonzola)

TASTING & SERVING ADVICE

Température de service : 16 °C – 18 °C
Ouvrir 10 minutes avant dégustation
À déguster dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’en 2030