DOUBLE CASK Islay Edition

Grapes: 50% Ugni Blanc 50% Colombard

Aging: Vieilli au minimum 12 ans en fûts de chêne français, puis 6 mois en fûts de whisky de la distillerie Caol Ila, sur l’île d’Islay
Distillation: Distillation continue en alambic armagnacais
Alcohol: 46,5% vol
Production: 700 bouteilles par an

DESCRIPTION

La rencontre subtile de l’Armagnac et du Whisky.
Vieilli 12 ans en fûts de chêne français, cet Armagnac achève son élevage par 6 mois en fût provenant de la distillerie de whisky Caol Ila. Il devient alors un produit unique, qui ne porte plus l’appellation Armagnac mais celle de « Double Cask ». La robe est ambrée foncée, le nez riche, boisé et tourbé. En bouche, l’attaque est ample, équilibrée et fumée, avec une belle longueur mêlant la puissance de l’Armagnac et du Whisky.
Un spiritueux rare et singulier, qui saura surprendre même les connaisseurs les plus raffinés.

FOOD PAIRINGS

Charcuteries fumées (Speck, Pancetta)
Fromages de caractère (Stilton, Époisses)
Viandes maturées (grillées au barbecue)
Cigares intenses

TASTING AND SERVING ADVICE

Température de service : 16–18°C
À déguster pur ou « on the rocks »
Parfait pour conclure un repas d’exception